Há muitos anos a pesca e a cozinha sempre complementaram o meu modo de viver, e dediquei a minha vida profissional para que pudesse alcançá-los, com os objetivos do lazer da pesca, o cozinhar foi o melhor resultado dos ensinamentos vindos da minha mãe, dos amigos, dos cozinheiros por dedicaçao, dos companheiros de inúmeras pescarias, dos barraqueiros dos Ceará, dos ribeirinhos, dos pantaneiros, dos nativos e de incontáveis pescarias na América do Sul e América do Norte.
Aprendi várias receitas com pescados e de frutos do mar, algumas excelentes, outras exóticas, algumas prazerosas, outras nem tanto.
Receitas feitas de improviso em barrancos de rios, como no Rio Kitimat no Canadá, onde salmões recém pescados eram colocados sobre pedras quentes e saboreados com muito prazer.
No Alasca , com nativos da região, degustei o que de melhor se pode fazer com salmão, do defumado ao salmão na forma de sashimi. E tantas outras receitas das inúmeras aventuras na América do Sul.
As inúmeras experiencias de cozinha, foram executadas em casa, e com amigos onde aprendi que o maior e melhor tempero que se usa para preparar um gostoso peixe, fruto do mar ou moluscos é a dedicação pelo que se faz e principalmente o amor.
Vários cursos de gastronomia ajudaram a aperfeiçoar os pratos do Bistrô Samburá E este será o tempero principal que o Samburá oferece aos seus freqüentadores, tanto do Bistrô como na tele entrega, desta que será, uma nova opção de alimentar-se bem!
